Выберите ваш городСкоро и в других городах России

Костромские сыроделы признались, почему не хотят делать пармезан

Иностранные сыры в области делать не хотят ни под каким предлогом.

В Костромской области хорошего пармезана не будет, говорят профессионалы рынка. Напомним, что в последние годы неоднократно говорилось о «костромском пармезане», а одна из местных компания даже выпустила сыр под названием «пармезан».

Однако, как считают производители, в нашем регионе делать сыры по иностранным рецептам просто не выгодно.

«С этим пармезаном никто возиться не хочет! Подходящее молоко для такого сыра в России найти крайне сложно. Настоящий пармезан должен созревать не меньше полутора лет. Окупаемость очень долгая».

Владимир Ванин работник сыроварни «Волжанка»

Костромские сыроделы ждать полтора года не готовы — это слишком долго и затратно.

Таким образом, в сфере пармезана с импортозамещением есть проблемы. Любителям остается радоваться, что этот сыр производят и в тех странах, против которых у нас антисанкции не объявлены. И купить, к примеру, аргентинский пармезан у нас не проблема.

Источник: kostroma.today

Читайте последние новости города с телефона
Оставайтесь в курсе жизни города, где бы вы ни были, с мобильным приложением «МойДом»